El nombre de Núremberg (Norenberc) aparece escrito por primera vez en un documento del 16 de julio de 1050 en latín, que era el idioma oficial administrativo en el Sacro Imperio Romano Germánico. Se trata del llamado «Título de libertad de Sigena», mediante el cual el Emperador Heinrich II concede la libertad de la señora Sigena, quien hasta esa fecha «pertenecía» a un noble local, de apellido Richolf.
Entre 1050 y 1571 la ciudad fue un centro de paso en la progresión de emperadores del Sacro Imperio Romano Germánico, incluido el Emperador Carlos V (Rey Carlos I de España), en particular por realizarse allí los Reichstage (Dietas Imperiales). La corte de los emperadores se reunió muchas veces en el Castillo de Núremberg. Las Dietas de Núremberg fueron una parte muy importante de la estructura administrativa del imperio. En 1219, Núremberg obtuvo el título de Ciudad Imperial Libre bajo el mandato de Federico II. Núremberg pronto se convirtió, al igual que Augsburgo, en una de las grandes ciudades comerciales en la ruta desde Italia al norte de Alemania, hacia los estados hanseáticos.
Modernidad
El florecimiento cultural de Núremberg en los XV y XVI convirtió la ciudad en un centro importante del Renacimiento alemán. En 1525 Núremberg aceptó la Reforma luterana, y de esta forma en 1532 la religiosa Paz de Núremberg hizo que los luteranos obtuvieran importantes concesiones. Durante la guerra de los Treinta Años, en 1632 se libró una importante batalla entre las tropas suecas de Gustavo II y los soldados de Wallenstein. Tras la guerra, la ciudad se sumergió en una profunda crisis y no fue hasta el siglo XIX cuando logró su importancia como un centro industrial.
Al comienzo del siglo XIX, la ciudad estaba al borde de la bancarrota. En 1806, con el Sacro Imperio Romano Germánico casi en estado de disolución, Núremberg pasó a formar parte de Baviera, perdiendo su carácter de ciudad libre imperial. El Estado de Baviera se hizo cargo de las deudas y garantizó su amortización. A partir de ese momento, la ciudad comenzó a disfrutar de un gran desarrollo económico. Probablemente el momento de mayor esplendor para la ciudad en esta época fue el año 1835 cuando se construyó la primera línea de ferrocarril en Alemania, entre Núremberg y la vecina ciudad de Fürth.
Siglo XX
En el siglo XX la ciudad tomó relevancia internacional al ser elegida por Adolf Hitler en 1933 como sede para los congresos del partido Nazi (Reichsparteitag). A estas concentraciones del partido Nazi, celebradas anualmente, acudían cientos de miles de militantes y simpatizantes del NSDAP (Partido Nacional Socialista Alemán de los Trabajadores) de todo el país e invitados especiales del extranjero.
Durante el período de gobierno de Hitler se contruyó en Núremberg una réplica del Coliseo de Roma, para servir como sede de los congresos del partido nazi.
Finalizada la II Guerra Mundial, la ciudad de Núremberg fue escenario de los Juicios de Núremberg que culminaron con la condena de varios líderes nazis. Fue la segunda ciudad alemana que sufrió mayores destrozos por los bombardeos de los aliados en la guerra, solamente superada por Dresde.
En Núremberg se inventó el primer globo terráqueo, el primer reloj de bolsillo, y más recientemente, el tren más rápido del mundo (Transrapid), que circula en Shanghai.
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